[창업추천] 요즘 핫 한 카페 디저트 2편 - 약과쿠키

 

안녕하세요 밤들입니다.

 

이전 비슷한 시리즈로는 탕후루와 카이막이 있으니 참고해주세요.

 

[부업의 모든 것/프리랜서의 모든 것] - [창업 고려] 요즘 핫하다는 탕후루 창업에 대해 알아보자!

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[부업의 모든 것/프리랜서의 모든 것] - [창업추천] 요즘 핫 한 카페 디저트 1편 - 카이막

[창업추천] 요즘 핫 한 카페 디저트 1편 - 카이막

 

 

 

 

1. 약과쿠키란?

약과쿠키 같은 경우에는 쿠키 위에 약과가 붙어 있으며, 안에는 치즈나 생크림 등 다양한 스타일로 만들어지고 있습니다.

 

어느순간 유행이 돌면서 현재 카페마다 다른식으로 음식 구성을 하고 있습니다.

 

금액대는 4,000원~5,000원을 형성합니다.

 

약과쿠키 같은 경우에도 메인 사업으로 가져가기 보다는 하나의 메뉴로 구성하여 판매하는 형식으로 하시면 될 것 같습니다. 또한 아메리카노와 매우 잘 어울리는 음식이기 때문에 세트음식으로 판매에도 경쟁력이 있습니다.

 

다만 카이막처럼 고급화 하기에는 한계가 있기 때문에 이 점 참고하시면 되겠습니다.

 

 

 

 

2. 약과쿠키를 메뉴에 추가해야 되는 이유

약과쿠키의 가장 큰 장점은 전통적인 미와 맛에 있다고 생각합니다.

 

요즘 디저트들은 둘 모두 종요한 요소이고 따라서 젊은층과 노년층 모두에게 타겟이 됩니다.

 

전통적인 메뉴들은 꾸준히 폭넓은 마니아층을 형성하고 있고 또 약과와 쿠키라는 동서양의 만남은 더 메리트가 있습니다.

 

카페들은 결국 다양화 할수록 매출이 증대합니다. 요즘 프랜차이즈 카페들만 봐도 음료만 신메뉴를 개발하는게 아니라 와플, 홍콩와플, 떡볶이, 김치볶음밥, 팝콘 등 정말 많은 디저트들이 존재합니다. 이런 유행은 아무래도 카페라는 특성 상 계속해서 확장 될 예정이고 이런 유행에 뒤쳐져서는 안 될 것입니다.

 

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3. 약과쿠키의 확장성이란?

제일 처음 떠올리는것은 위에 바닐라 아이스크림을 올리는겁니다. 아이스크림 와플, 아이스크림 허니브랜드 등과 비슷한 개념으로 보셔도 됩니다.

 

그 외 휘핑크림을 올린다거나 하단에 쿠키가 아닌 도넛 등 다른 시도도 해볼 수 있을 것입니다.

 

상권 유동인구와 그 타겟층을 정확히 파악하여 결정을 하셔도 되고 현재 메뉴들도 버겁나면 단순히 메뉴 추가 정도만 하는것으로도 매출 증대를 이끌어 낼 수 있을 것입니다.