[창업 추천] 와인바 창업 비용과 실제 운영 후기까지(목포 와인바 운영)

안녕하세요. 요즘 와인바는 1잔 2,900원 같은 프랜차이즈 와인바도 많이 생기면서 예전의 고급스러운 감성뿐만 아니라 친화적인 이미지로 많이 다가왔습니다.

 

오늘은 와인바에 대한 여러가지 지표와 실제 목포에서 와인바를 운영하고 계신 사장님의 운영팁까지 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

1. 와인바의 창업 비용

와인바의 창업비용은 대략 1억원 내외로 형성되며 만약 양도양수를 받으신다면 권리금은 메인상권 1억 내외, 서브상권 5천만 미만으로 형성되어 있습니다. 

 

와인바 프랜차이즈 같은 경우 많지 않다 보니 비교할만한 지표가 없어 비교분석은 불가능합니다. 이 부분을 다르게 해석해 보면 그만큼 프랜차이즈보다는 개인 와인바가 경쟁력이 있다는 의미이기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

2. 와인바 창업 특징

와인바 같은 경우 다른 창업 아이템에 비해서 데이터가 없습니다. 하지만 전국에 매장 수와 양도양수 하는 매물들을 봤을 때 개인 와인바의 수가 압도적입니다. 앞서 말했듯 프랜차이즈보다는 개인 와인바가 경쟁력이 있다는 의미이며 프랜차이즈화 하기에 쉽지 않은 업종이라는 의미입니다.

 

그 이유로는 와인바의 특징이 분위기나 컨셉 등이 중요하기 때문입니다. 매물로 올라온 매장들을 보면 정말 말도 안 되게 촌스러운 매장들이 많습니다. 또한 내가 원하는 매장 분위기가 안 날 수도 있죠. 그렇다 보니 양도양수보다는 직접 창업하는 비율이 많습니다. 

 

 

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3. 와인바 운영 사장님의 FAQ

 

3.1 메뉴는 어떻게 구성되어 있나요?

현재 술 종류는 레드 6종, 화이트 11종, 스파클링 3종으로 전부 와인으로 구성 돼 있으며, 추후 아페롤 스프리츠를 추가 할 예정입니다. 안주는 브리치즈구이, 
직접 담근 토마토 절임 + 부라타 치즈, 하몽과 레지아노 치즈가 올라간 메론 그리고 목포의 특산물인 건어물 이렇게 준비 돼 있습니다.

 

3.2 매출과 마진율이 궁금합니다.

아직 운영초기라 데이터가 많지는 않습니다만 토요일이 가장 영업이 잘 되는데 5팀 40만 원 정도 매출이 나옵니다. 나머진 예측이 불가능할 정도로 아예 손님이 없는 날도 있고 토요일에 준하는 매출이 나올 때도 있고 그렇답니다 ㅠ 

 

임차료는 부가세 포함 44만원, 공과금은 수도세 평균 3만 원 전기세 10만 원 정도 나온답니다. 마진율은 최근에 계산기를 두들겨 봤는데 매출 천만 원 기준 32% 정도 나온답니다. 

 

고정지출이 정해져 있고 소규모 사업장이기 때문에 매출에 따라서 마진률이 다르답니다. 대략 30~35% 정도로 잡을 수 있겠네요.

 

 

3.3 가게의 특징이나 창업하는데 중요한 점이 무엇이 있을까요?

가게의 특징이 와인에 포커싱이 맞춰져 있다기 보다는 전체적인 매장 분위기, 콘셉트, MD, 안주에 포커싱이 맞춰져 있다고 생각합니다.

 

와인바라고 해서 와인이 중요하다?? 아니라고 생각합니다. 무조건 음식이 중요합니다. 맛있어야 해요.